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幻のうどんといわれる「五島手延うどん」は、麺匠たちの伝承の「手延技」で、
丸くて細いながらにコシがあり、もちもちの歯ごたえとのどごしの良さをお楽しみいただけます。
五島うどんの人気の秘密は、丸くて細い、シンプルな美味さと喉越しのよさ。
国産小麦粉、塩、椿油を使用、安心、安全にお召しあがりいただけます。
※画像はイメージです     調理方法
めん200gに対しお湯2ℓを目安にして、沸騰しているお湯の中にバラバラとめんがくっつかない様にさばきながら入れます。再び沸騰したら、ふきこぼれない程度に火力を調整し約7分間程茹でます。めんがやや透明になったら火を止め、手早くザルに移し、流水にて水洗いしてください。
※茹で時間は目安です。お好みに合わせてご調整ください。

《 五島列島の私流おもてなし「地獄だき」 》
五島では大鍋で茹でたうどんをそのまま食卓へ。家族で、仲間で、直接箸でうどんを取り、あごだしのつゆや生卵につけて食べます。
シンプルな食べ方が、「五島手延うどん」の旨さを引き出します。
※調理の際は熱湯等で火傷されないよう充分にご注意ください。
    長崎五島うどんの伝統製法
遣唐使によって大陸から麺づくりの技術が上五島に伝わり、日本の麺文化が始まったといわれています。大陸から伝わった製法に五島の風土と素材が生かされて誕生したのが「五島うどん」です。

生地を仕込む際には五島の海水を煮詰めて作った天然塩を、「手延べ」の際には粉を使わず五島特産の椿油を使うことにより、伝統の「五島手延うどん」が完成します。長く茹でてものびにくい、五島うどんならではのツルンとした心地よい口当たりとのど越しが生まれます。現在では、一部は機械化はしたものの、棒状にした生地を2本の箸にかけ、手で引き伸ばしては束ねる作業を繰り返しながら熟成させ、紐状に細くし乾燥させ麺を形成していく手法、いわゆる手作業である「手延べ」の技を伝承しつづけています。

1・「ぷるんとした食感、熟成と乾燥」2・「素材」 3・「細く、丸く」 4・「乾麺」 5・「だし汁との融合」にこだわり続けます。
良い麺だけを選び抜いて、均質な太さ、きめ細やかな麺の肌、麺の縦割れなどを厳しくチェックし、最高品質の「こだわり麺」をお届けいたします。
   
名称 手延べうどん
原材料名 乾麺 小麦粉(国産)、食塩、食用植物油(椿油)
内容量 200g × 4束
保存方法 直射日光及び湿気を避けて保存してください。
栄養成分表示
(100g当たり)
エネルギー:340kcal、たんぱく質:9g、脂質:1.4g、炭水化物:72.9g、食塩相当量:3.9g
販売者 株式会社 長崎五島うどん




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五島うどんはコシがあって、とても美味しいうどんです。特に夏の時期に冷やしうどんで食べるのが好きです。今回、手頃な価格で、ポストで受け取れるメール便で注文できてよかったです。
初めて五島うどんを食べましたが、とてもおいしかったです ざるうどんで食べたほうがよりコシや風味を感じられるのでいいと思います
茹で時間も短いし、コシがあり、味も良いので、うどんはいつも五島うどん、しかもこのメーカーのものにしています。最初は、心斎橋筋商店街の五島のアンテナショップで買いました
ちょっとしたおみやげにあげたらすごく喜ばれれました 自分でもお鍋にいれていただきました すごく美味しかったです またほしいです 細麺だけど伸びなくてちょうどいいコシですごく食べやすです また、たのみたいです
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